てぃーだブログ › 仲村清司の沖縄移住録＠2018 › 正しい宮古そば発見！

2016年10月25日

正しい宮古そば発見！

昔の宮古そばは具が麵の下に隠れていました。
最近はすっかり見なくなったけど、
那覇にも昔懐かしい正調「宮古そば」がありましたぞ。

わざわざ具を隠すのは、
具を温めるためとか、
肉を隠して贅沢していないことをカモフラージュするためとか、
諸説ありますが、
確証はありません。

麵も細くて宮古そばの体を成しています。



正しい宮古そば発見！
正しい宮古そば発見！



Posted by 仲村清司 at 16:44│Comments(3)
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この記事へのコメント
どこのお店でしょうか？
Posted by テツじゃ at 2016年10月25日 21:19
テツじゃさま

那覇の若狭にある「だるまそば」です。11時半に満席になるほど、人気の老舗です。
Posted by 仲村清司仲村清司 at 2016年10月26日 00:10
そうですか。若狭方面はあまり行かなかった（今年、１月のとても寒かった日に高良食堂へは行きましたけど）ので、知りませんでした。那覇の宮古そばは国際通りの「どらえもん」くらいしか知りませんでした。今度行ってみます。
Posted by テツじゃ at 2016年10月26日 21:11
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