正しい宮古そば発見！

昔の宮古そばは具が麵の下に隠れていました。
最近はすっかり見なくなったけど、
那覇にも昔懐かしい正調「宮古そば」がありましたぞ。

わざわざ具を隠すのは、
具を温めるためとか、
肉を隠して贅沢していないことをカモフラージュするためとか、
諸説ありますが、
確証はありません。

麵も細くて宮古そばの体を成しています。