› 仲村清司の沖縄移住録＠2018 › 沖縄は「黄色いカレー」王国である！2017年07月06日
沖縄は「黄色いカレー」王国である！
まだまだ続く
「日本一おいしい！沖縄の肉食グルメ旅」
http://tabilista.com/33-%E3%82%82%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%A9%E3%81%A3%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%AE%E3%80%8C%E8%86%9C%E5%BC%B5%E3%82%8A%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%EF%BD%A3/
今回のお題は「もっさりどっさりの膜張りカレー｣。
内地では絶滅した黄色いカレーがなぜ沖縄だけ健在なのか？
『大衆食堂 泉』の宇宙盛りカレーに挑みながら、
その謎を深く深く考えます。
「沖縄は黄色いカレーの王国である。メリケン粉とカレー粉を炒め合わせて、スープで溶いてとろみをつける。といっても、今の若妻方はまったくピンとこないだろう。
バーモントカレーやらジャワカレーといった「ルー」が一般に普及していなかった戦前から1950年代は、カレーは上記のようにして作っていた。（本文より）」
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「日本一おいしい！沖縄の肉食グルメ旅」
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今回のお題は「もっさりどっさりの膜張りカレー｣。
内地では絶滅した黄色いカレーがなぜ沖縄だけ健在なのか？
『大衆食堂 泉』の宇宙盛りカレーに挑みながら、
その謎を深く深く考えます。
「沖縄は黄色いカレーの王国である。メリケン粉とカレー粉を炒め合わせて、スープで溶いてとろみをつける。といっても、今の若妻方はまったくピンとこないだろう。
バーモントカレーやらジャワカレーといった「ルー」が一般に普及していなかった戦前から1950年代は、カレーは上記のようにして作っていた。（本文より）」
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Posted by 仲村清司 at 18:48│Comments(0)
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