てぃーだブログ › 仲村清司の沖縄移住録＠2018 › 沖縄限定・問題カレーにうなだれる

2017年08月03日

沖縄限定・問題カレーにうなだれる

『タビリスタ』更新しました。

黄色いカレーシリーズ第３弾は
「問題カレーにうなだれる」


http://tabilista.com/35-%E5%95%8F%E9%A1%8C%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%81%AB%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%A0%E3%82%8C%E3%82%8B%EF%BD%9E%E3%80%8E%E3%81%84%E3%81%91%E3%81%A0%E9%A3%9F%E5%A0%82%E3%80%8F/


沖縄限定・問題カレーにうなだれる


名店のカレーの具として使われている
ポークランチョンミートはありやなしや。
カレーにおけるポークの存在について熟考します。


ここで注目したいのはポーク。最近は内地でもよく知られているのでこまごまと説明する必要はあるまい。戦後、米軍経由で広まった豚のくず肉と油脂類を加工して結着させた缶詰で、もとをたどればコンビーフと同じく肉の代用品である。
　が、もはや代用する必要がなくなった現在でも沖縄ではチャンプルーに欠かせない具材として普及し、あろうことか味噌汁の実にするなんてことも日常的にやっているのだ。もはや主食並みの使用頻度といっていいが、愛好者によればポークを煮込めばコクが出るという。＜本文より＞

沖縄限定・問題カレーにうなだれる
沖縄限定・問題カレーにうなだれる



Posted by 仲村清司 at 17:09│Comments(4)
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この記事へのコメント
本文も読ませていただきました。

黄色いカレーまだ沖縄にきて未体験ゾーンです。
早く体験しなければ(^^)
Posted by １６４１６４ at 2017年08月03日 19:36
15年近く前にたまたま入ったいけだ食堂
座敷にコミックの数々 まさに沖縄大衆食堂
食した味噌汁定食の旨いこと！
リニューアルオープンしてからは行っていませんがいまだに沖縄大衆食堂No.1
Posted by 黒猫あんり at 2017年08月04日 01:11
１６４さま

昔ながらの食堂が激減しています。いまのうちの味です。
Posted by 仲村清司仲村清司 at 2017年08月06日 19:33
黒猫あんり さま

カレーは変わっても、いまでも地元を支える食堂です。ゆし豆腐、おすすめです。
Posted by 仲村清司仲村清司 at 2017年08月06日 19:34
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